Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi
CHF 43.90
| Artikelnummer | 2430 |
| Weinbereitung | Gegen Ende der warmen Jahreszeit mit ihren langen Tagen und zu Beginn der Herbstsaison beginnt die Lese von Hand, die nach zwei- oder dreimaligem Passagen endet. Die kleinen Kisten, angefüllt mit dunklen und saftigen Trauben werden an den Betrieb geliefert. Dort beschert ihnen ihr Schicksal erst einmal eine drei monatige Ruhezeit in speziellen Lagerräumen mit natürlicher Belüftung, die die Weinbeeren sanft berührt. Frisch und gewelkt kommen die Trauben Ende Januar zur Weinbereitung bei einer Gärungszeit von etwa dreißig Tagen. In den neuen Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. |
| Degustation | Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Düfte nach roter reifer Frucht, die geschätzt werden wegen des raunenden und mitreißenden Ansatzes, begleitet von würzigen Lakritzearomen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Schokolade. Ein Wein mit harmonischem Körper, trocken und dezent. Sein Duft entwickelt sich umgehend und dringt ein. Die Tannine sind abgerundet und süß; er ist gut strukturiert und besticht durch seine Milde und durch den Gehalt an reifer Säure. |
| Passt zu | Herzhaften warmen ersten Gängen mit Trüffel, Hase und Wild – gegrilltem, gebratenem oder gekochtem rotem Fleisch – gereiftem Käse. |
| Herkunft | Italien, Veneto |
| Traubensorte | Corvina Veronese , Croatina , Oseleta , Rondinella |
| Trinkreife | 4–15 Jahre |
| Trinktemperatur | 18-20 °C |
| Behältnis | 7.5 dl |
| Jahrgang | 2018 |