Diciotto Spumante Ticino

CHF 29.90

Artikelnummer 4315
Weinbereitung Manuelle Lese sobald der richtige Reifegrad erreicht ist. Quetschung und Abbeerung alle 30 Minuten in horizontalen Behältern mit automatischer Temperaturkontrolle. Kaltmazeration der Schalen mit Trockeneis über einen Zeitraum von 12 Stunden zur Stärkung der Aromen. Sanfte pneumatische Pressung der Schalen. Flotation. Erwärmung der Masse auf eine Temperatur von 16 °C zur Einleitung der alkoholischen Gärung. Nach der alkoholischen Gärung Umfüllung in Edelstahlbecken mit Thermoregulation und Ausbau auf den Hefen. Bei Bedarf wird auch die malolaktische Gärung zu Ende geführt. Nach der Umfüllung bleibt der Wein noch mindestens ein paar Monate in den Edelstahlbecken. Vor der Flaschengärung wird der Wein verschnitten und gefiltert.
Degustation Ausgeprägte Zitrus- und Blumennoten. Duft von exotischen Früchten. Umhüllend, dick, weich, langanhaltend, leicht aromatisch. Keine ausgeprägte Säure.
Passt zu Eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu frischem Käse, frittiertem Fisch und Gemüse sowohl in Flüssigteig als auch in Tempura und zu verschiedenen Canapés.
Herkunft Schweiz, Tessin
Traubensorte Doral, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Trinkreife 1–4 Jahre
Trinktemperatur 6–8 °C
Behältnis 7.5 dl
Jahrgang
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